俗语说“小雪腌菜，大雪腌肉”，小雪是冬日的第二个气节，腌制憨直下饭的咸菜是不少北京市民的老传统，记者探访发现，菜商场里的芥菜疙瘩、雪里蕻、白萝卜等腌菜原料热卖，六必居的散装酱菜、稻香村的肉末炒雪里蕻也杰出受到破钞者嗜好。

管庄伊澄生鲜菜商场

“低廉卖啦！芥菜疙瘩1.3元一斤，雪里蕻1.5元一斤！”11月22日中午，向阳区管庄伊澄生鲜便民菜商场内东说念主声纷扰，不少摊位正在售卖芥菜疙瘩、雪里蕻等腌菜原料。市民王女士的小推车里，买了几根白萝卜和一大把绿油油的雪里蕻，皆是她准备腌菜用的。“我最拿手的等于腌雪里蕻，每年冬天炒菜、炖肉，皆少不了放少量，本年我准备作念两坛子，到时辰分点给亲戚尝尝！”一位摊主暗意，咫尺腌菜原料销售得很好。“咫尺恰是家家户户腌咸菜的时辰，昨天咱们进货的一大包雪里蕻，没过斯须就卖罢了，我这正寻想进货呢。”

与此同期，跟着生计环境的编削，好多市民不再我方腌制咸菜，不少老字号的酱菜成了他们的首选。

11月22日上昼，走进六必居前门店，浓郁的酱香扑鼻而来，传统酱菜区依然排起了长队，队伍中大部分皆是白首婆娑的老东说念主，还有不少年青东说念主。柜台里，八宝菜、麻仁金丝、果仁瓜条、糖蒜等酱菜家具备受接待，不仅有袋装的酱渍菜，也有手工制作散装的。其中散装家具卖得最佳，这还没到中午，一大缸“甜酱三仁”皆见了底。

“给我握一小把咸菜丝，微辣的。”顾主话音刚落，只见伙计麻利地提起袋子从后方大坛子里握起适量酱菜，上秤、装袋一气呵成，打包时还不忘挑升叮咛要冷藏储存。“小酱瓜有咸口低盐的、甜酱的，您要哪种？”“您要什么样的芥菜疙瘩？有水疙瘩、酱疙瘩、熟疙瘩……”面临海北天南的顾主，伙计将自家的酱菜品种先容得头头是说念，时时常蹦出的几句俏皮话逗的大爷大妈们直乐。“六必居的酱菜是咱们家冬天必买的，无论是当小菜如故喝粥皆可爱吃。”家住六里桥的吴女士说。

稻香村熟食酱菜区

稻香村小雪果仁奶酥上市

位于东城区东四北大街的北京稻香村第一买卖部，熟食酱菜区也排起了大长队，玻璃柜里，肉末炒雪里蕻、肉末炒豇豆等菜品雷同眩惑了不少市民购买。“杰出爱吃这个炒雪里蕻，不偏酸也不偏咸，是恰到克己的咸鲜，早饭配粥我能吃一大碗，险些等于干饭神器！”市民小张说。除了咸菜，相助小雪气节，稻香村近日还推出了新款果仁奶酥这一时令糕点，俏皮可人的雪东说念主造型、奶香甘醇的口感受到不少破钞者的好评。

起首：北京日报客户端

记者：张雪kaiyun

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